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Quarktaschen mit Rosinen aus einfachem Hefeteig
20 Quarktaschen mit Rosinen aus Hefeteig ohne Milch und Butter. Den Teig im Kühlschrank gehen lassen und bei 180–190 °C backen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20–25 Min.
- Temperatur
- 180–190 °C
- Portionen
- 20 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Diese Quarktaschen bestehen aus einem weichen Hefeteig ohne Milch, Butter und Eier – nur aus Wasser, Öl, Zucker, Trockenhefe und Mehl. Gefüllt werden sie mit Quark, Puderzucker, Eigelb und Rosinen.
Der Teig geht etwa zwei Stunden im Kühlschrank und eignet sich auch für Buchteln, also gefüllte Hefebrötchen, oder Strudel.
Zutaten
Teig
Quarkfüllung
Zum Bestreichen
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Flüssigkeit vorbereiten
Zucker und Öl in das lauwarme Wasser einrühren.
Teig kneten
Die Trockenhefe mit beiden Mehlsorten mischen, das lauwarme Wasser mit Zucker und Öl zugießen, eine Prise Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten. Mit Folie abdecken und etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Füllung zubereiten
Den Quark mit Puderzucker und Eigelb verrühren und die Rosinen untermischen.
Quarktaschen formen
Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig ausrollen und in Quadrate schneiden. Auf jedes Quadrat einen EL Quarkfüllung geben und nach Belieben zusammenfalten, zum Beispiel zu einer Tasche.
Backen
Die Quarktaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und im auf 180–190 °C vorgeheizten Backofen etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
Quelle: liveinternet.ru
Tipp: Die Ecken der Teigquadrate über der Füllung zur Mitte falten und fest zusammendrücken, gegebenenfalls mit etwas verquirltem Ei zusammenkleben, damit sich die Taschen beim Backen nicht öffnen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 239 kcal
- Eiweiß
- 7,1 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
- davon Zucker
- 12 g
- Fett
- 7,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Ballaststoffe
- 1,0 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tvarohové koláčiky z chudobného cesta s hrozienkami
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