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Gebäck

Quarkbrötchen mit Vanillezucker ohne Hefe

Name: Quarkbrötchen mit Vanillezucker ohne Hefe
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: ca. 20 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 250 g Quark (Topfen); 2 Eier; 150 g Kristallzucker; 1 Prise Salz; 2 Päckchen Vanillezucker (je 20 g); 1 Päckchen Backpulver (12 g); 250 g Dunstmehl (griffiges Mehl); 20 ml Milch

Süße Quarkbrötchen mit Vanillezucker ohne Hefe, bei 190 °C in 15–20 Minuten gebacken und mit Puderzucker bestreut. Ergibt ca. 20 Stück.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 15–20 Min.
Gesamtzeit: 35 Min.
Temperatur: 190 °C
Portionen: ca. 20 Stück
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Diese unkomplizierten Quarkbrötchen sind schnell geformte, süße Teigkugeln ohne Hefe, die an Gebäck von Mama oder Oma erinnern. Die mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufgeschlagenen Eier werden mit glattem Quark und anschließend mit Mehl, Backpulver und Milch vermischt. Aus dem Teig mit nassen Händen Kugeln formen, mit Öl bestreichen und 15 bis 20 Minuten bei 190 °C backen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Zutaten

Quark (Topfen) 250 g
Eier 2
Kristallzucker 150 g
Salz 1 Prise
Vanillezucker (je 20 g) 2 Päckchen
Backpulver (12 g) 1 Päckchen
Dunstmehl (griffiges Mehl) 250 g
Milch 20 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz aufschlagen und mit dem glatten Quark verrühren.
In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver und Milch vermischen, die Quarkmasse hinzufügen und alles mit den Händen zu einem Teig verarbeiten.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Hände mit kaltem Wasser befeuchten, vom Teig kleine Stücke abzupfen und zu Kugeln formen. Nebeneinander auf das Blech setzen und zum Schluss mit etwas Öl bestreichen.
Im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten backen. Die fertigen Quarkbrötchen mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Tipp: Feuchten Quark vor der Verwendung in einem Sieb abtropfen lassen – sonst wird der Teig zu weich und die Kugeln laufen auf dem Blech zu flachen Fladen auseinander.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 104 kcal
Eiweiß: 3,6 g
Kohlenhydrate: 20 g
davon Zucker: 10 g
Fett: 1,2 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,6 g
Ballaststoffe: 0,3 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Lenivé tvarohové buchtičky s vanilkovým cukrom