Zarter Apfelkuchen mit Rohrzucker und Zitrone

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Eine Form mit 22–23 cm Durchmesser vorbereiten. Mit Backpapier auslegen oder mit Butter einfetten und mit Grieß ausstreuen. Überschüssigen Grieß ausschütten. Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

2. Die Schale der Zitrone abreiben und eine Hälfte auspressen. Die Äpfel mit einem Messer, einem Hobel oder einer Schneidemaschine in dünne Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft übergießen.

   Die Eier mit dem Zucker leicht aufschlagen und die Milch zugießen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und mit der Zitronenschale vermischen.

3. Die Eiermischung mit dem Mehl verrühren. Den Teig zu den Äpfeln geben und vorsichtig vermengen, sodass alle Scheiben mit Teig überzogen sind. Die Mischung in die Form füllen und mit den Händen leicht andrücken.

   Die Oberfläche mit Zucker und Butterstückchen bestreuen und 40–60 Minuten backen.

4. Den Kuchen warm oder kalt servieren.

Tipp: Die Backzeit hängt davon ab, wie saftig die Äpfel sind, deshalb in der Mitte eine Stäbchenprobe machen. Der Kuchen ist fertig, wenn am Stäbchen kein roher Teig mehr haftet, sondern nur noch Fruchtsaft.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jemná jablčná buchta s trstinovým cukrom a citrónom