Bowl mit Lachs, Quinoa, Avocado und Gurke

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Lachs backen

   12 Min.

   Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Lachs salzen, mit 1 EL Öl bestreichen und auf einem Backblech 12 Minuten backen. In größere Stücke zerteilen.

2. Quinoa kochen

   15 Min.

   Inzwischen die Quinoa abspülen und in 400 ml gesalzenem Wasser zugedeckt etwa 12 Minuten kochen.

3. Gemüse und Dressing vorbereiten

   8 Min.

   Avocados und Gurke in Scheiben schneiden, die Karotten raspeln. Die Sojasauce mit Zitronensaft, dem restlichen Öl und Honig verrühren.

4. Bowls anrichten

   Die Quinoa auf Schüsseln verteilen. Lachs, Avocado, Gurke und Karotten darauf anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.

Tipp: Für die Bowl eignen sich auch Lachsreste vom Vortag. Die Avocado jedoch erst kurz vor dem Servieren schneiden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Misa s lososom, quinoou, avokádom a uhorkou