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Salate

Thunfischsalat mit Quinoa, Paprika und Gurke

Sättigender Quinoasalat mit Thunfisch, Paprika, Gurke und Tomaten, vermengt mit Zitronen-Senf-Dressing. Für 4 Portionen.

Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Fitness-Rezept · 24 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Thunfischsalat mit Quinoa ist ein sättigendes kaltes Mittagessen, auch zum Mitnehmen: Gekochte Quinoa wird mit Thunfisch aus der Dose, Paprika, Gurke, Cherrytomaten und roter Zwiebel vermengt und mit einem Zitronendressing übergossen. Die Quinoa vor dem Kochen gründlich abspülen, sonst kann sie bitter schmecken.

Zutaten

4 Portionen

Salat

Dressing

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Quinoa kochen

    25 Min.

    Die Quinoa in einem Sieb gründlich abspülen, mit 300 ml gesalzenem Wasser aufgießen und zugedeckt 12–15 Minuten kochen, bis sie das Wasser aufgenommen hat. Mit einer Gabel auflockern und 10 Minuten abkühlen lassen.

  2. Gemüse vorbereiten

    10 Min.

    Paprika und Gurke würfeln, die Tomaten halbieren und die Zwiebel fein hacken. Den Thunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke zerteilen.

  3. Dressing anrühren

    Das Olivenöl mit Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer verquirlen.

  4. Salat mischen

    Die Quinoa mit Gemüse, Thunfisch, Petersilie und Dressing vermengen.

Tipp: Zum Mitnehmen am nächsten Tag den Salat ohne Tomaten und Dressing mischen und beides erst kurz vor dem Essen hinzufügen – so zieht das Gemüse kein Wasser.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
410 kcal
Eiweiß
24 g
Kohlenhydrate
32 g
davon Zucker
4,3 g
Fett
21 g
davon gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Ballaststoffe
4,6 g
Salz
1,4 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Tuniakový šalát s quinoou, paprikou a uhorkou

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