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Desserts ohne Backen

Russisches Sahneeis zwischen Waffelblättern

Name: Russisches Sahneeis zwischen Waffelblättern
Yield: ca. 10 Stück
Cuisine: Osteuropäisch
Ingredients: 400 ml Schlagsahne; 3 Eier; 3 EL Puderzucker; 2 Tortenoblaten (Waffelblätter)

Hausgemachtes Sahneeis mit Eiern und Puderzucker zwischen Waffelblättern. Ergibt ca. 10 Stück und wird 4 Stunden im Gefrierfach fest.

Osteuropäische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Portionen: ca. 10 Stück
Schwierigkeit: Mittel

Zum Rezept

Russisches Eis zwischen Waffelblättern ist eine hausgemachte Variante des cremigen Eises, das viele aus ihrer Kindheit kennen. Dafür braucht es nur Schlagsahne, Eier und Puderzucker: Die Eigelbe werden mit dem Zucker schaumig geschlagen, anschließend werden Eischnee und geschlagene Sahne vorsichtig untergehoben. Die Creme wird in einem eckigen Behälter zwischen Waffelblätter gestrichen und vier Stunden eingefroren. Das Eis lässt sich auch ohne Waffelblätter servieren, zum Beispiel zu Waffeln.

Zutaten

Schlagsahne 400 ml
Eier 3
Puderzucker 3 EL
Tortenoblaten (Waffelblätter) 2

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Sahne steif schlagen, die Eiweiße zu Eischnee und die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Den Eischnee und die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
Die Creme in einem würfelförmigen oder rechteckigen Behälter zwischen die Waffelblätter streichen und das Eis für 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Tipp: Die Eier bleiben in der Creme roh, deshalb nur ganz frische Eier verwenden. Eischnee und geschlagene Sahne mit einem Teigschaber von unten nach oben unter die Eigelbmasse heben, damit die Creme luftig bleibt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 182 kcal
Eiweiß: 3,4 g
Kohlenhydrate: 6,8 g
davon Zucker: 3,6 g
Fett: 16 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,7 g
Ballaststoffe: 0,1 g
Salz: 0,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ruská zmrzlina medzi oplátkami zo šľahačky a vajec