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Russische Vogelmilchtorte ohne Backen
Vogelmilchtorte ohne Backen aus Sahne, saurer Sahne und Gelatine mit einer Kakaoschicht, zubereitet in einer Form von 20 × 30 cm.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 10 Min.
- Portionen
- 1 Form
- Schwierigkeit
- Einfach
Die russische Vogelmilchtorte ist ein leichtes, luftiges Dessert ohne Backen, das viele einfach als russische Torte kennen. Die Grundlage bildet geschlagene Sahne, die mit saurer Sahne und Zucker vermischt wird. Anschließend wird warme Milch mit aufgelöster Gelatine untergerührt. Die Masse wird in eine eingefettete Form von 20 × 30 cm gegossen und im Kühlschrank fest werden gelassen.
Darauf kommt eine mit Gelatine gebundene Kakaoschicht, die dem Dessert sein typisches Aussehen und einen leicht herben Geschmack verleiht.
Zutaten
Guss
1 Tasse = 250 ml
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
In einem kleinen Topf 2 Päckchen Gelatine mit 1 Tasse Milch vermischen. Bei schwacher Hitze unter ständigem Schlagen mit dem Schneebesen auflösen, bis die Milch warm ist. Sie darf nicht kochen. Die Milch anschließend warm halten.
Die Sahne aufschlagen. Eine Form von 20 × 30 cm mit Öl einfetten. Zucker, saure Sahne und geschlagene Sahne in einer Schüssel mit einem Schneebesen gründlich vermischen.
Die warme Milch mit der Gelatine unter die Sahnemischung rühren, gut vermischen und sofort in die vorbereitete Form gießen. Mit Alufolie abdecken und kühl stellen.
Für den Guss Kakaopulver, Zucker und Gelatine in einem kleinen Topf vermischen. Wasser und Milch zugießen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Der Guss soll glatt sein.
Den Guss auf der gekühlten Creme verstreichen und eine Stunde fest werden lassen.
Tipp: Die Sahne nur bis zu weichen Spitzen schlagen, damit sie sich mit der sauren Sahne und der warmen Milch ohne Klümpchen verbindet und die Creme geschmeidig und luftig bleibt.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 203 kcal
- Eiweiß
- 5,1 g
- Kohlenhydrate
- 18 g
- davon Zucker
- 17 g
- Fett
- 13 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 8,3 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 0,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ruská torta vtáčie mlieko – bez pečenia
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