Saure-Sahne-Hörnchen mit Mohn und Walnüssen

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1. Das Mehl in eine Schüssel geben und die kalte, in Stücke geschnittene Butter hinzufügen. Beides mit den Händen verarbeiten.

2. Natron, saure Sahne und so viel Mehl hinzufügen, dass der Teig die Konsistenz eines Ravioliteigs hat. Zu einer Kugel formen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

   

3. Die Mohnfüllung zubereiten. Den gemahlenen Mohn mit etwas heißem Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Anschließend unter ständigem Rühren Zucker nach Geschmack hinzufügen.

4. Für die Walnussfüllung die gemahlenen Walnüsse mit Zucker vermischen.

   Tipp: Die Walnüsse lassen sich auch mit einem Nudelholz auf einem Brett zerkleinern. Das geht schneller und die Nüsse geben dabei mehr Öl ab.

5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, etwa 1 mm dick ausrollen und in Dreiecke schneiden.

   

6. Die Dreiecke mit der Füllung belegen und zu Hörnchen aufrollen.

   

7. Die Hörnchen etwa 15 Minuten bei 180 °C backen. Darauf achten, sie nicht zu lange zu backen, damit sie nicht austrocknen. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen.

8. Tipp: Als Füllung eignen sich auch Konfitüren, Marmeladen, gehackte Trockenfrüchte oder Quark mit gemahlenem Zimt. Die Füllung nach eigenem Geschmack wählen.

Tipp: Den Mohn nur mit so viel heißem Wasser übergießen, dass eine dicke, streichfähige Füllung entsteht, denn eine zu flüssige Füllung würde auslaufen. Vor dem Füllen abkühlen lassen, da eine warme Füllung die Butter im Teig schmelzen würde.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Smotanové rožteky s makom a orechmi – hotové za 30 minút