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Kartoffelhörnchen mit Parmesan und Käsefüllung
Hörnchen aus Kartoffelteig mit Parmesan, gefüllt mit geriebenem Hartkäse und in der Pfanne in Öl goldbraun ausgebacken. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 25 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 55 Min.
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Kartoffelhörnchen mit Parmesan und Käsefüllung sind ein einfaches Abendessen für vier aus gängigen Zutaten, das in etwa 25 Minuten fertig ist. Die gekochten Kartoffeln fein zerdrücken und nach dem Abkühlen mit Weizenmehl, Salz und geriebenem Parmesan vermischen. Den Teig rund ausrollen, wie eine Pizza in Dreiecke schneiden und auf das breite Ende jedes Dreiecks etwas Hartkäse streuen. Die Dreiecke zu Hörnchen aufrollen und in Öl ausbacken, sodass sie weich und leicht knusprig werden.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Die Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Abgießen, fein zerdrücken und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, damit sie sich leichter verarbeiten lassen.
Das Mehl mit etwas Salz und dem geriebenen Parmesan zu den Kartoffeln geben und gründlich zu einer gleichmäßigen Masse vermischen. Falls die Masse zu weich ist und sich schlecht verarbeiten lässt, noch etwas Mehl hinzufügen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und wie eine Pizza in gleich große Dreiecke schneiden. Auf den Rand jedes Dreiecks etwas geriebenen Hartkäse streuen und den Teig aufrollen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hörnchen darin goldbraun ausbacken. Anschließend auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Tipp: Den Hartkäse möglichst fein reiben und nur mittig auf das breite Ende streuen, nicht an die Ränder. Auslaufender Käse würde im Öl spritzen und anbrennen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 169 kcal
- Eiweiß
- 6,2 g
- Kohlenhydrate
- 28 g
- davon Zucker
- 0,5 g
- Fett
- 3,4 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 1,6 g
- Ballaststoffe
- 1,7 g
- Salz
- 0,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové rožteky plnené syrom a parmezánom
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