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Forellenfilets mit Quinoa und Ofengemüse
Auf der Haut gebratene Forellenfilets mit Quinoa, Zucchini, Paprika und Cherrytomaten aus dem Ofen. Ein Gericht für 4 Portionen.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Forellenfilets mit Quinoa sind ein leichtes Mittagessen: Das Gemüse wird im Ofen geröstet, die Quinoa gekocht und die Filets auf der Hautseite in der Pfanne gebraten, bis die Haut knusprig ist. Forelle hat zartes Fleisch, das in wenigen Minuten gar ist.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Gemüse im Ofen rösten
25 Min.Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Zucchini und Paprika in Stücke schneiden, mit den Tomaten, 2 EL Öl und der Hälfte des Salzes vermischen und auf einem Backblech 20–25 Minuten rösten.
Quinoa kochen
15 Min.Die Quinoa in einem Sieb abspülen und in 400 ml gesalzenem Wasser zugedeckt etwa 12 Minuten kochen, bis das Wasser aufgenommen ist. Mit dem Ofengemüse und der Petersilie vermischen.
Filets braten
6 Min.Die Filets trocken tupfen, salzen und pfeffern. Im restlichen Öl auf der Hautseite 3–4 Minuten braten, bis die Haut knusprig ist, wenden und noch 1 Minute braten.
Servieren
Die Quinoa mit dem Gemüse auf Teller verteilen, die Filets darauflegen und mit Zitronensaft beträufeln.
Tipp: Die Haut der Filets vor dem Braten gründlich trocken tupfen und die Filets in der ersten Minute mit einem Pfannenwender leicht andrücken, sonst zieht sich die Haut zusammen und die Filets wölben sich.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 596 kcal
- Eiweiß
- 45 g
- Kohlenhydrate
- 41 g
- davon Zucker
- 5,2 g
- Fett
- 28 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 4,8 g
- Ballaststoffe
- 6,5 g
- Salz
- 1,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruhové filety s quinoou a pečenou zeleninou
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