Halušky – slowakische Nocken mit Zwiebeln und Emmentaler

1. In einem größeren Topf Wasser zum Kochen bringen. Inzwischen die Zwiebeln schälen, schneiden und in einer Pfanne anbraten. Anschließend die Petersilie hinzufügen, die Pfanne vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

   Aus Mehl, Eiern, Salz und Wasser einen Nockenteig zubereiten und durch ein Spätzlesieb in das kochende Wasser drücken. Die gekochten Halušky mit den Zwiebeln vermischen und den Käse hinzufügen.

   

Tipp: Den geriebenen Emmentaler unter die noch heißen Halušky mischen, damit er schmilzt und sich mit den Nocken und Zwiebeln verbindet. Das Spätzlesieb vor jeder Portion Teig in kochendes Wasser tauchen, damit sich der Teig leichter durch die Löcher drücken lässt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Halušky s opraženou cibuľkou a ementálom – bez bryndze