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Ambasádor-Schnitten mit Kakaobiskuit und Fruchtgummi
Ambasádor-Schnitten aus Kakaobiskuit mit Butter-Pudding-Creme und Fruchtgummi, gekühlt und mit Schokolade verziert. Für ein Blech.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 20 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Ambasádor-Schnitten sind ein traditionelles hausgemachtes Gebäck mit Kakaobiskuit und einer Buttercreme mit bunten Geleebonbons. Der mit Rum verfeinerte Biskuit wird etwa 20 Minuten bei 180 °C gebacken. Für die Creme wird ein Pudding aus Milch und Mehl gekocht und mit Butter verrührt, die zuvor mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig geschlagen wird. Anschließend werden klein geschnittene Geleebonbons untergemischt. Nach dem Festwerden im Kühlschrank die Schnitten mit Schokolade verzieren.
Zutaten
Creme
Außerdem
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und dazugeben. Den Rum zugießen und zum Schluss den Eischnee mit einem Kochlöffel vorsichtig unterheben.
Den Teig in einer eingefetteten und mit grobem Mehl ausgestreuten Backform verstreichen und bei 180 °C etwa 20 Minuten backen.
Das Mehl in die Milch einrühren und zu einem dicken Pudding kochen. Die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding und zuletzt die klein geschnittenen Geleebonbons unterrühren. Die Creme auf dem abgekühlten Biskuitboden verstreichen und im Kühlschrank fest werden lassen.
Die Oberfläche mit Schokolade verzieren und servieren.
Tipp: Die Geleebonbons mit einer Küchenschere schneiden und diese zwischendurch in kaltes Wasser tauchen. Die Stückchen in einem Esslöffel Puderzucker wenden, damit sie in der Creme nicht zusammenkleben.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 278 kcal
- Eiweiß
- 4,0 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
- davon Zucker
- 27 g
- Fett
- 12 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 7,3 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ambasádor rezy s kakaovým piškótom a želé cukríkmi
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