Honigschnitten mit Kakaorollen und Pfirsichen

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Teig zubereiten

   Honig, Palmarin, Milch, Zucker, Eier und Natron in einem beschichteten Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. In drei Teile teilen, zwei größere und einen kleineren. Das Kakaopulver in den kleineren Teil einarbeiten.

2. Böden und Rollen backen

   Die hellen Teigstücke jeweils auf Backblechgröße ausrollen und auf Backpapier etwa 10 Minuten bei 200 °C backen. Den Kakaoteig in 4 Teile teilen, jedes Stück zu einer Rolle in Backblechlänge formen und etwa 10 Minuten backen.

3. Die Creme zubereiten

   Aus Milch und Puddingpulver einen dicken Pudding kochen und unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. Die Butter mit Puderzucker und Vanillezucker schaumig schlagen und den Pudding portionsweise unterrühren.

4. Die Schnitten zusammensetzen

   Den ersten hellen Boden dünn mit Marmelade und anschließend mit der Hälfte der Creme bestreichen. Die Kakaorollen gleichmäßig darauf verteilen und in die Creme drücken. Die klein geschnittenen Pfirsiche um die Rollen herum verteilen und die restliche Creme darüberstreichen. Den zweiten Boden mit Marmelade bestreichen und mit der bestrichenen Seite auf die Creme legen.

5. Über Nacht ruhen lassen

   Die Schnitten beschweren und über Nacht ruhen lassen. Am nächsten Morgen die Oberseite mit Marmelade bestreichen. Die Schokolade zusammen mit dem Pflanzenfett schmelzen und die Schnitten mit der Glasur überziehen.

   Rezept von: Martuška Mlynarciková

Tipp: Den Teig noch warm verarbeiten, da er beim Abkühlen fest wird und sich schwerer ausrollen lässt. Die Kakaorollen über die gesamte Länge gleich dick formen, damit die Augen in den Schnitten überall gleich groß werden.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Medové okaté rezy s kakaovými valčekmi a broskyňami