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Gebäck

Kakao-Biskuitboden ohne Mehl aus 3 Zutaten

Name: Kakao-Biskuitboden ohne Mehl aus 3 Zutaten
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Form
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 150 g Kristallzucker; 50 g Kakaopulver; 6 Eier

Kakao-Biskuitboden ohne Mehl aus 6 Eiern, Zucker und Kakao. Für eine 26-cm-Form, 30 Minuten bei 180 °C backen und nach Belieben füllen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Temperatur: 180 °C
Portionen: 1 Form
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Dieser Kakao-Biskuitboden ohne Mehl besteht aus drei Zutaten und wird manchmal auch Sommerbiskuit oder Zauberbiskuit genannt. Die Eigelbe mit dem Zucker zu einer dicken, schaumigen Masse aufschlagen, das Kakaopulver dazugeben und zum Schluss den steifen Eischnee von Hand unterheben. Den Teig in einer eingefetteten Form mit 26 cm Durchmesser etwa 30 Minuten bei 180 °C backen. Das Rezept stammt von einem Konditor. Den ausgekühlten Boden nach Belieben mit einer Creme füllen – auch Schlagsahne genügt.

Zutaten

Kristallzucker 150 g
Kakaopulver 50 g
Eier 6

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Eier trennen. Die Eigelbe hell und schaumig aufschlagen, den Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis die Masse dicker wird. Zum Schluss das Kakaopulver unterrühren.
Die Eiweiße steif schlagen und den Eischnee vorsichtig von Hand unter die Kakaomasse heben. Den Teig in eine gut mit Butter eingefettete Springform geben und bei 180 °C etwa 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden durchgebacken ist.
Den ausgekühlten Biskuitboden mit einer Creme nach Wahl füllen; auch Schlagsahne genügt.

Tipp: Das Kakaopulver in die Eigelbmasse sieben, da im Teig ohne Mehl sonst Klümpchen bleiben würden. Den Eischnee in drei Portionen unterheben: Die erste lockert die dicke Masse auf, sodass sich der Rest leicht und ohne Luftverlust unterheben lässt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet

Energie: 224 kcal
Eiweiß: 9,3 g
Kohlenhydrate: 36 g
davon Zucker: 30 g
Fett: 7,0 g
davon gesättigte Fettsäuren: 2,7 g
Ballaststoffe: 3,0 g
Salz: 0,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kakaová piškóta na tortu bez múky – z 3 surovín