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Eskimo rezy – Kakaoschnitten mit Kokoscreme
Kakaokuchen mit Öl und Milch, bestrichen mit einer Creme aus Kokospudding, Butter und saurer Sahne, mit Schokolade verziert. Für 20 Portionen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 25 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 20 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Eskimo rezy sind saftige Kakaoschnitten mit Öl und Milch, deren Teigzutaten mit einer Tasse abgemessen werden. Darauf kommt eine dicke Creme aus Kokospudding, Butter und saurer Sahne. Zum Schluss mit geschmolzener Schokolade besprenkeln und vor dem Schneiden im Kühlschrank fest werden lassen. Mit einem langen, in heißem Wasser erwärmten Messer schneiden, damit die Schnitten glatte Kanten bekommen.
Zutaten
Kakaoteig
Kokoscreme
Zum Verzieren
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Kakaoteig
Eine Tasse fasst etwa 250 ml. Das Mehl mit Puderzucker, Backpulver, Vanillezucker und Kakaopulver mischen. Eier, Milch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech gießen und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Pudding
Inzwischen aus der Milch und dem Kokospuddingpulver einen dicken Pudding kochen. Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen, damit sich keine Haut bildet, und vollständig abkühlen lassen.
Creme
Die Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Den abgekühlten Pudding und die saure Sahne löffelweise unterrühren.
Verzieren
Die Creme auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Creme mithilfe eines Teelöffels damit besprenkeln. Im Kühlschrank fest werden lassen und mit einem langen, in heißem Wasser erwärmten Messer in Schnitten schneiden.
Rezept von: Stanka Chromčáková
Tipp: Den Kokospudding vollständig abkühlen lassen, da warmer Pudding die Butter schmelzen und die Creme flüssig machen würde. Sollte die Creme dennoch gerinnen, kurz über einem warmen Wasserbad aufschlagen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 265 kcal
- Eiweiß
- 3,9 g
- Kohlenhydrate
- 31 g
- davon Zucker
- 16 g
- Fett
- 14 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 5,8 g
- Ballaststoffe
- 0,8 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Eskimo rezy s kakaovým cestom a kokosovým krémom
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