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Bärentatzen mit Walnüssen und Kakao aus Förmchen
Bärentatzen aus Butterteig mit gemahlenen Walnüssen, Kakao und Zimt, in Förmchen gebacken und in Vanille-Puderzucker gewälzt. Ergibt 40 Stück.
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- Vorbereitung
- 45 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 45 Min.
- Temperatur
- 170 °C
- Portionen
- 40 Stück
- Schwierigkeit
- Mittel
Bärentatzen sind ein traditionelles Weihnachtsgebäck aus Nussteig, der in geriffelte, tatzenförmige Förmchen gedrückt wird. Diese Variante enthält Kakao und Zimt. Die noch warmen Bärentatzen werden in einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker gewälzt.
Zutaten
Teig
Für die Förmchen und zum Wälzen
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Teig zubereiten
40 Min.Das Mehl mit Walnüssen, Puderzucker, Kakaopulver, Zimt, Gewürznelken und Vanillezucker mischen. Die kalte, gewürfelte Butter und das Ei hinzufügen und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Förmchen vorbereiten
5 Min.Die Bärentatzenförmchen mit Butter einfetten. Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
Die Förmchen füllen
15 Min.Walnussgroße Stücke vom Teig abnehmen und so in die Förmchen drücken, dass der Teig auch die Rillen ausfüllt. Überstehenden Teig am Rand mit einem Messer abschneiden.
Backen
30 Min.Die Förmchen auf ein Backblech setzen und 12–15 Minuten backen. Die Bärentatzen 3 Minuten ruhen lassen und noch warm aus den Förmchen lösen. Dazu die Förmchen vorsichtig auf ein Brett klopfen.
In Zucker wälzen
5 Min.Den Puderzucker mit dem Vanillezucker mischen und die warmen Bärentatzen darin wälzen.
Tipp: Die Bärentatzen noch warm aus den Förmchen lösen, da sie nach dem Abkühlen daran haften bleiben und zerbrechen. Die Förmchen zwischen den Backdurchgängen nur mit Küchenpapier auswischen und erneut einfetten.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 92 kcal
- Eiweiß
- 1,3 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
- davon Zucker
- 5,0 g
- Fett
- 5,3 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,4 g
- Ballaststoffe
- 0,5 g
- Salz
- 0,0 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Orechové medvedie labky s kakaom z formičiek
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