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Gebäck

Linzer Plätzchen aus 4 Zutaten nach altem Rezept

Traditionelle Weihnachtsplätzchen: Linzer Gebäck aus Mehl, Butter, Puderzucker und Eigelb nach altem Rezept. Bei 160 °C nur 10–15 Minuten backen.

Slowakische Küche · Weihnachtsgebäck · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
10–15 Min.
Temperatur
160 °C
Portionen
10 Portionen
Schwierigkeit
Mittel
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Linzer Plätzchen (slowakisch linecké pečivo) aus 4 Zutaten nach altem Rezept gehören zu den traditionellen Weihnachtsplätzchen und werden nur aus Mehl, Butter, Puderzucker und Eigelb zubereitet. Der Teig muss zügig verarbeitet werden, damit die Butter nicht zu weich wird, und für ein schöneres Aroma kann man eine Prise Zitronenschale und etwas Gewürznelke zugeben. Danach ruht er eine Stunde im Kühlschrank, wird ausgerollt, und beliebige Formen werden ausgestochen. Gebacken werden die Plätzchen bei 160 °C nur 10 bis 15 Minuten.

Zutaten

10 Portionen

Zum Zusammensetzen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Das Mehl mit dem Puderzucker mischen, die kalte Butter in Stücken und das Eigelb zugeben und alles zügig zu einem glatten Teig verarbeiten, damit die Butter nicht zu weich wird. Für ein besseres Aroma etwas zerstoßene Gewürznelke und eine Prise Zitronenschale zugeben.

  2. Den Teig in Folie wickeln und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend auf einem bemehlten Brett ausrollen und beliebige Formen ausstechen.

  3. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 160 °C 10–15 Minuten backen.

  4. Tipp: Zum Zusammensetzen eine leicht säuerliche Marmelade verwenden, die die Süße des Gebäcks hervorhebt. Auch selbst gemachtes, leicht säuerliches Powidl (Pflaumenmus) passt hervorragend.

Tipp: Den Teig in kleinen Portionen zwischen zwei Folien ausrollen, so nimmt er kein zusätzliches Mehl auf und die Plätzchen bleiben mürbe. Den Rest währenddessen im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
499 kcal
Eiweiß
5,3 g
Kohlenhydrate
63 g
davon Zucker
25 g
Fett
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
15 g
Ballaststoffe
1,5 g
Salz
0,0 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Linecké pečivo zo 4 surovín podľa starého receptu

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