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Reisauflauf mit Schinken, Karotte und Mozzarella
Reis vom Vortag mit Schinken, Karotte, Mozzarella und Eier-Milch-Käse-Guss: für 4 Personen, bei 200 °C etwa 30 Minuten überbacken.
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- Vorbereitung
- 15 Min.
- Koch-/Backzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Mittel
Reis vom Vortag, mit Schinken, Karotte und Mozzarella überbacken, ist ein ungewöhnliches Hauptgericht, mit dem sich übrig gebliebener Beilagenreis verwerten lässt. Unter den gekochten Reis werden geriebener Mozzarella, Schinken sowie grob geriebene Karotte und Petersilienwurzel gemischt. Ein paar Tropfen Olivenöl oder etwas Butter helfen dabei, die Zutaten besser zu verbinden. In einer Auflaufform wird die Mischung mit einem Guss aus Eiern, Milch und fein geriebenem Hartkäse übergossen und etwa 30 Minuten bei 200 °C gebacken. Der Auflauf eignet sich zum Abendessen, aber auch zum Frühstück. Das Rezept reicht für vier Personen.
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
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Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Den Mozzarella reiben oder fein würfeln, Karotte und Petersilienwurzel grob reiben und den Schinken in Würfel oder Streifen schneiden. Alles unter den gekochten Reis mischen.
Tipp: Mit etwas fetthaltigerem Reis verbinden sich die Zutaten besser. Deshalb nach Belieben einige Tropfen Olivenöl oder etwas zerlassene Butter zum Reis geben.
In einer anderen Schüssel die Eier verquirlen, den fein geriebenen Hartkäse dazugeben und die Milch zugießen. Zum Schluss salzen und pfeffern.
Die Reismischung in einer Auflaufform verteilen, mit der Eiermischung übergießen und alles gut vermengen. Nach Geschmack zusätzlich Käse darüberreiben. Im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen und warm servieren, auch als Beilage.
Quelle: sovkusom.ru
Tipp: Den Reis aus dem Kühlschrank vor dem Mischen mit einer Gabel auflockern, damit die Klumpen zerfallen und die Eiermischung jedes Korn umhüllt. Die Auflaufform einfetten, da die Eier sonst am Boden haften bleiben.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 1099 kcal
- Eiweiß
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 165 g
- davon Zucker
- 5,0 g
- Fett
- 27 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 16 g
- Ballaststoffe
- 3,6 g
- Salz
- 2,7 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ryža zo včera zapečená so šunkou, mrkvou a mozzarellou
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