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Gebäck

Blätterteigschnecken mit Käse, Speck und Kümmel

Name: Blätterteigschnecken mit Käse, Speck und Kümmel
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: ca. 20 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Blätterteig; 2 EL Crème fraîche; 150 g Hartkäse; 150 g Räucherspeck; nach Geschmack Salz und Pfeffer; nach Geschmack Kümmel

Blätterteigschnecken mit Crème fraîche, Käse, Räucherspeck und Kümmel. Bei 200 °C in 15 Minuten gebacken. Ergibt etwa 20 Stück.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: ca. 20 Stück
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Blätterteigschnecken mit Käse, Speck und Kümmel sind ein einfaches herzhaftes Gebäck, das im Ofen in einer Viertelstunde fertig ist. Den ausgerollten Blätterteig dünn mit Crème fraîche bestreichen, mit geriebenem Käse und fein gewürfeltem Räucherspeck bestreuen und mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen. Den Teig fest aufrollen, in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden und bei 200 °C backen. Warm oder abgekühlt servieren, zum Beispiel zum Bier, und nach Geschmack Oliven oder Knoblauch hinzufügen.

Zutaten

Blätterteig 1
Crème fraîche 2 EL
Hartkäse 150 g
Räucherspeck 150 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Kümmel nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blätterteig entrollen und dünn mit Crème fraîche bestreichen, dabei einen 2 cm breiten Rand frei lassen. Mit geriebenem Käse und fein gewürfeltem Speck bestreuen, leicht salzen, pfeffern und mit gemahlenem Kümmel würzen. Den Teig von der breiteren Seite her fest aufrollen, mit einem scharfen Messer in 2 cm dicke Scheiben schneiden und auf das vorbereitete Blech legen. Etwa 15 Minuten knusprig backen.
Die Schnecken warm oder abgekühlt als Snack zum Bier servieren.

Tipp: Die Teigrolle vor dem Schneiden etwa 15 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie fest wird und beim Schneiden nicht flach gedrückt wird. Die Scheiben mit Abstand auf das Blech legen, da sie beim Backen in die Breite gehen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 115 kcal
Eiweiß: 3,7 g
Kohlenhydrate: 5,3 g
davon Zucker: 0,3 g
Fett: 8,7 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,1 g
Ballaststoffe: 0,2 g
Salz: 0,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Syrové slimáčiky z lístkového cesta so slaninou a rascou