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Gebäck

Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse

Name: Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Päckchen Blätterteig; 20 g Schinken; 50 g Weichkäse (Streichkäse); 2 Kartoffeln (roh); nach Geschmack Salz und Pfeffer

Blätterteigschnecken mit Schinken, Weichkäse und geriebenen Kartoffeln für 4 Personen. Die Rolle kühlen, in Scheiben schneiden und backen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 5 Min.
Koch-/Backzeit: 15–20 Min.
Temperatur: 170 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Girelli sind italienische Blätterteigröllchen, die auch als Blätterteigschnecken mit Schinken und Käse bekannt sind. Bei dieser Variante kommen auch fein geriebene rohe Kartoffeln in die Füllung. Diese salzen und gut trocknen, damit der Teig nicht durchweicht. Den aufgerollten Teig 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, in Scheiben schneiden und 15–20 Minuten bei 170 °C backen. Auf einer Feier ergänzen sie Häppchen und Chips und passen zu Weißwein.

Zutaten

4 Portionen

Blätterteig 1 Päckchen
Schinken 20 g
Weichkäse (Streichkäse) 50 g
Kartoffeln (roh) 2
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln fein reiben, leicht salzen und gründlich trocknen. Den weich gewordenen Blätterteig ausrollen, am besten zu einem Kreis. Die geriebenen Kartoffeln darauf verteilen, den Schinken darauflegen und den Weichkäse darauf verstreichen.
Den Teig aufrollen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Anschließend in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in den vorgeheizten Ofen schieben.
Bei 170 °C etwa 15–20 Minuten backen.

Tipp: Die Scheiben mit einem sehr scharfen Messer ohne Druck schneiden, da zusammengedrückte Blätterteigränder im Ofen nicht aufgehen würden. Mit Abstand auf das Blech legen, da sie sich beim Backen ausdehnen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 372 kcal
Eiweiß: 7,1 g
Kohlenhydrate: 39 g
davon Zucker: 2,3 g
Fett: 20 g
davon gesättigte Fettsäuren: 9,9 g
Ballaststoffe: 2,7 g
Salz: 1,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Girelli – slimáky z lístkového cesta so šunkou a syrom