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Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit Käsebéchamel
Brokkoli und Blumenkohl, kurz blanchiert und in Béchamel mit Hartkäse bei 200 °C überbacken. Ein Gemüseauflauf für 6 Personen.
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- Vorbereitung
- 5 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Temperatur
- 200 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
- Küche
- Slowakisch
Dieser Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf mit Käsebéchamel eignet sich als Mittagessen, Abendessen oder zum Mitnehmen zur Arbeit. Die Röschen beider Gemüsesorten werden nur drei Minuten in Salzwasser blanchiert, damit sie beim Backen nicht zerfallen. Anschließend werden sie zwischen zwei Schichten einer dickflüssigen Sauce aus Butter, Mehl und Milch verteilt, in die geriebener Hartkäse eingerührt wird. Der Auflauf wird 15 Minuten bei 200 °C gebacken und fünf Minuten vor Ende der Backzeit mit dem restlichen Käse bestreut, damit eine goldbraune Kruste entsteht.
Zutaten
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Brokkoli und Blumenkohl in kleinere Röschen teilen und in kochendes Salzwasser geben. Sobald das Wasser wieder kocht, 3 Minuten blanchieren. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
Die Butter in einer vorgewärmten Pfanne schmelzen, das Mehl nach und nach einrühren und unter ständigem Rühren die Milch zugießen. Die Sauce aufkochen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Den geriebenen Käse in die warme Sauce einrühren, dabei einen Teil zum Bestreuen zurückbehalten.
Ein Backblech mit Butter einfetten, die Hälfte der Sauce daraufgießen und Brokkoli und Blumenkohl darauf verteilen. Mit der restlichen Sauce übergießen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Für die letzten 5 Minuten mit dem restlichen Käse bestreuen und weiterbacken, bis eine goldbraune Kruste entsteht.
Tipp: Die blanchierten Röschen sofort mit kaltem Wasser übergießen, damit der Brokkoli seine kräftig grüne Farbe behält. Vor dem Einlegen in die Sauce gründlich abtropfen lassen, damit die Béchamel nicht verdünnt wird.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 293 kcal
- Eiweiß
- 15 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
- davon Zucker
- 9,6 g
- Fett
- 17 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 11 g
- Ballaststoffe
- 4,1 g
- Salz
- 0,9 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Brokolica s karfiolom zapekaná v syrovom bešameli
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