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Brot in Öl rösten – Tipps für die Pfanne
Der Artikel erklärt das Rösten von Brot in Öl, den Unterschied zu Toast ohne Fett und die scharfe Variante Temešvári rostéos.
Kurz gesagtAnders als Toast aus dem Toaster werden diese Brotscheiben in der Pfanne in Öl oder anderem Fett geröstet, das ihnen Geschmack und Knusprigkeit verleiht.
Neben der klassischen, mit Knoblauch eingeriebenen Variante, die häufig zu Tatar serviert wird, stellt der Artikel auch die weniger bekannte Variante Temešvári rostéos aus dem ungarisch-rumänischen Grenzgebiet vor. Sie hat einen ausgeprägt scharf-würzigen Geschmack, an den man sich erst gewöhnen muss.
Geröstetes Brot quer durch Europa
Die gerösteten Brotscheiben „Temešvári rostéos“ (ausgesprochen etwa „Temeschwari Roschteosch“) stammen aus dem ungarisch-rumänischen Grenzgebiet. Sie haben einen scharf-würzigen Geschmack, an den man sich erst gewöhnen muss.
Rezept: Temesvári rostéos
Nicht mehr ganz frisches Brot in Scheiben schneiden und in heißem Öl langsam goldbraun rösten; auch Schweineschmalz eignet sich dafür. Das geröstete Brot aus der Pfanne nehmen, das Fett daran belassen, leicht mit Knoblauch einreiben, etwas salzen und mit dünnen Zwiebelringen belegen.
Die Brotscheiben großzügig mit zerbröseltem Salzlakenkäse und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und zum Schluss Peperoni daraufgeben.
Dieser Artikel wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Olejové hrianky na panvici – tipy na raňajky
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