Weiche Hefehörnchen mit Mohn zum Frühstück

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Milch in einen Topf gießen, Öl, Zucker, Eiweiß und Hefe zugeben und gründlich verrühren. Die Hälfte des gesiebten Mehls hinzufügen und unterrühren. Anschließend das restliche Mehl zugeben und alles zu einem weichen, klebrigen Teig verarbeiten. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und gründlich durchkneten, bei Bedarf noch etwas Mehl einarbeiten.

2. Den Teig zu einer glatten Kugel formen und in eine mit Öl eingefettete Schüssel legen. Auch die Teigoberfläche mit Öl bestreichen, die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.

3. Den aufgegangenen Teig aus der Schüssel nehmen und halbieren. Eine Hälfte in 4 Teigkugeln teilen und jede nochmals halbieren, sodass aus einer Teighälfte 8 kleine Teigkugeln entstehen. Die gerade nicht verwendeten Teigkugeln abdecken, damit sie nicht austrocknen.

4. Jede Teigkugel ausrollen, an einen Rand eine Füllung nach Wahl geben und den gegenüberliegenden Rand mit einem Messer einschneiden. Zu einem Hörnchen aufrollen.

5. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. Bei 190 °C etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Die Mohnfüllung mit heißer Milch und Zucker zubereiten, damit sie saftig wird – trockener gemahlener Mohn würde beim Aufrollen aus dem Teig rieseln.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Mäkké rožteky posypané makom na raňajky