Zartes französisches Omelett zubereiten

Für ein lockeres Omelett die Eier mit einem Schneebesen oder einer Gabel verquirlen, nicht mit einem Kochlöffel oder Esslöffel. Mit einer Gabel lassen sich die Eier gut vermischen, sodass das Omelett gleichmäßiger gart. Eiweiß und Eigelb lassen sich auch getrennt verquirlen.

Am besten eignen sich Eier aus eigener Hühnerhaltung, die dem Omelett eine kräftige gelbe Farbe und einen ausgeprägten Geschmack verleihen. Das Omelett lässt sich auch nur aus Eiweiß zubereiten, das mit Milch verquirlt wird.

Für ein lockeres Omelett reichen 1 Ei und 20 ml Milch. Nicht mehr Milch hinzufügen, damit das Omelett nicht zu feucht wird.

Das Omelett lässt sich auch in einer Herzform zubereiten. Die Pfanne statt mit Pflanzenöl mit Butter einfetten.

Tipp: Ein Stück Butter oder 1 TL Pflanzenöl zur Eimasse geben, damit das Omelett nicht an der Pfanne haftet.

Das Omelett zunächst bei hoher Hitze braten. Sobald es anfängt zu bräunen, die Hitze reduzieren. So gart es gut durch und bekommt einen besseren Geschmack.

Für ein lockeres Omelett lässt sich auch folgendes Verhältnis verwenden: 4 Eier, 1,5 TL Grieß und etwas Milch.

Auch 2 EL saure Sahne lassen sich unter die Eimasse rühren, um dem Omelett einen cremigen Geschmack zu verleihen.

Das Omelett beispielsweise mit Speck oder dem Lieblingsgemüse ergänzen.