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Gebäck

Brotmuffins mit Mozzarella und Knoblauch

Name: Brotmuffins mit Mozzarella und Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: ca. 12 Stück
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 5 Scheiben Brot (altbacken); 4 Eier; 2 Knoblauchzehen; 2 Tassen Saure Sahne; 250 g Mozzarella (gerieben); nach Geschmack Salz und Pfeffer; zum Einfetten Butter

Herzhafte Muffins aus altem Brot, Eiern, saurer Sahne, Knoblauch und Mozzarella. Für ca. 12 Stück, 15 Minuten bei 200 °C backen.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 15 Min.
Gesamtzeit: 30 Min.
Temperatur: 200 °C
Portionen: ca. 12 Stück
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Brotmuffins mit Mozzarella und Knoblauch sind eine Möglichkeit, Brotreste einmal anders als in Ei ausgebacken zu verwerten. Fünf Scheiben altes Brot werden in Stücke geschnitten und mit Eiern, saurer Sahne, durchgepresstem Knoblauch und geriebenem Mozzarella vermischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Masse wird in eine gefettete Muffinform gefüllt und etwa 15 Minuten bei 200 °C gebacken. Nach einer halben Stunde stehen die Muffins auf dem Tisch und passen zum Frühstück, zum Abendessen oder als kleiner Imbiss für Gäste.

Zutaten

Brot (altbacken) 5 Scheiben
Eier 4
Knoblauchzehen 2
Saure Sahne 2 Tassen
Mozzarella (gerieben) 250 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter zum Einfetten

1 Tasse = 250 ml

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Brotscheiben in Stücke schneiden. Die Eier mit der sauren Sahne, dem durchgepressten Knoblauch und dem Mozzarella verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zum Schluss die Brotstücke unterrühren. Eine Muffinform mit Butter einfetten und die Mischung hineinfüllen.
Bei 200 °C etwa 15 Minuten backen.

Tipp: Das Brot einige Minuten in der Mischung einweichen lassen, damit auch harte Krusten weich und die Muffins saftig werden. Die gebackenen Muffins kurz in der Form ruhen lassen, dann lassen sie sich leichter herausnehmen.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Stück, aus den Zutaten berechnet

Energie: 198 kcal
Eiweiß: 9,4 g
Kohlenhydrate: 10 g
davon Zucker: 2,3 g
Fett: 13 g
davon gesättigte Fettsäuren: 7,7 g
Ballaststoffe: 1,0 g
Salz: 0,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Muffiny zo starého chleba s mozzarellou a cesnakom