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Hauptgerichte

Buchweizen mit Putenfleisch, Karotten und Zwiebel

Putenbruststücke mit Karotten und Zwiebel anbraten und mit Buchweizen in Brühe garen: ein Pfannengericht für 4 Personen, fertig in 40 Minuten.

Osteuropäische Küche · Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Leichtes Rezept · 447 kcal pro Portion · Fitness-Rezept · 39 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
30 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Osteuropäisch
Zum Rezept

Buchweizen mit Putenfleisch ist ein leichtes Mittagessen aus einer Pfanne: Putenbruststücke werden mit Karotten und Zwiebel angebraten und mit Buchweizen in Brühe weich gedünstet. Das magere Putenfleisch bleibt saftig, da es nur kurz mitgart.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Fleisch

    8 Min.

    Das Fleisch in Stücke schneiden, salzen und im Öl goldbraun anbraten. Herausnehmen.

  2. Gemüse

    5 Min.

    Die fein gewürfelte Zwiebel und die in halbe Scheiben geschnittenen Karotten im Bratfett anbraten. Das Paprikapulver unterrühren.

  3. Buchweizen

    20 Min.

    Den abgespülten Buchweizen und die heiße Brühe dazugeben, mit Pfeffer würzen und zugedeckt 12 Minuten dünsten. Das Fleisch wieder dazugeben und weitere 5 Minuten garen, bis der Buchweizen die Flüssigkeit aufgenommen hat.

  4. Servieren

    Mit einer Gabel auflockern und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp: Das Putenfleisch erst für die letzten 5 Minuten wieder zum Buchweizen geben – bei längerem Garen würde es trocken und zäh werden.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
447 kcal
Eiweiß
39 g
Kohlenhydrate
48 g
davon Zucker
4,8 g
Fett
13 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,8 g
Ballaststoffe
7,0 g
Salz
2,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pohánka s morčacím mäsom, mrkvou a cibuľou

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