Kartoffelauflauf Carbonara mit Pute und Speck

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen. Die Kartoffeln schälen und im Ganzen in Salzwasser gar kochen, ohne dass sie zerfallen.

   Die gekochten Kartoffeln in die Form legen. Das Ei mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.

2. Die Zwiebel fein würfeln und in Öl glasig anbraten, dann das Putenfleisch dazugeben. Den Speck in einer anderen Pfanne anbraten.

   Die Kartoffeln mit Butterscheiben belegen, mit der Sahnesauce übergießen und die Zwiebeln mit dem Putenfleisch sowie den gebratenen Speck darauf verteilen.

3. Mit gehackter Petersilie bestreuen und 30 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit die Form herausnehmen, mit Parmesan bestreuen und noch kurz fertig backen.

Tipp: Das Ei mit der Sahne mit einem Schneebesen verquirlen, bis sich das Eiweiß vollständig verteilt hat – sonst würde es im Ofen zu weißen Klümpchen stocken und die Sauce wäre nicht glatt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zapekané zemiaky carbonara s morčacím mäsom a slaninou