Buchweizenauflauf mit Quark und Äpfeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Buchweizen in Milch kochen

   Den Buchweizen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen. In einen Topf geben, mit Milch übergießen, Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten kochen, bis die Milch aufgenommen ist. 10 Minuten abkühlen lassen.

2. Äpfel vorbereiten

   Die Äpfel schälen, grob reiben und mit dem Zimt vermischen. Falls sie viel Saft abgeben, leicht ausdrücken.

3. Quarkmasse anrühren

   Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Quark mit den Eiern, dem Kristallzucker, dem Vanillezucker und der zerlassenen Butter glatt rühren. Den Buchweizen und die Rosinen unterrühren.

4. Auflauf schichten

   Eine etwa 20 × 25 cm große Auflaufform mit Butter einfetten. Die Hälfte der Buchweizenmasse darin verstreichen, die Äpfel darauf verteilen und mit der restlichen Masse bedecken. Die Oberfläche glatt streichen.

5. Auflauf backen

   Den Auflauf 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und sich die Mitte fest anfühlt. 10 Minuten ruhen lassen, damit er sich schneiden lässt, und warm servieren.

Tipp: Zum Kochen des Buchweizens in Milch einen hohen Topf wählen und am Herd bleiben, bis die Milch aufkocht – sie kocht leicht über und brennt auf der Herdplatte an.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pohánkový nákyp s tvarohom a jablkami