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Hauptgerichte

Buchweizenbratlinge mit Käse und Frühlingszwiebeln

Bratlinge aus gekochtem Buchweizen, Käse, Eiern und Frühlingszwiebeln, in der Pfanne goldbraun gebraten. Für 4 Portionen.

Vegetarisch · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
35 Min.
Gesamtzeit
50 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Für diese Buchweizenbratlinge gekochten Buchweizen mit geriebenem Käse, Eiern, etwas Mehl und Frühlingszwiebeln vermengen und in der Pfanne goldbraun braten. Dafür eignet sich auch Buchweizen, der vom Mittagessen übrig geblieben ist. Dazu passen saure Sahne oder ein Gemüsesalat.

Zutaten

4 Portionen

Bratlinge

Zum Servieren

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Zubereitung

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  1. Buchweizen kochen

    15 Min.

    Den Buchweizen abspülen, mit 400 ml Wasser und der Hälfte des Salzes zugedeckt 15 Minuten kochen. Den Deckel abnehmen und den Buchweizen lauwarm abkühlen lassen.

  2. Masse zubereiten

    10 Min.

    Den lauwarmen Buchweizen mit Käse, Eiern, Mehl, klein geschnittenen Frühlingszwiebeln, durchgepresstem Knoblauch, dem restlichen Salz und Pfeffer vermengen. Die Masse soll ihre Form halten; ist sie zu flüssig, 1 EL Mehl hinzufügen.

  3. Bratlinge braten

    20 Min.

    Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel darin etwa 1 cm dicke Bratlinge formen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun braten.

  4. Servieren

    Die Bratlinge auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm mit saurer Sahne servieren.

Tipp: Die Bratlinge erst wenden, wenn sie sich leicht vom Pfannenboden lösen lassen – der Käse hält sie beim Braten zusammen, doch zu früh gewendet fallen sie auseinander.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
516 kcal
Eiweiß
18 g
Kohlenhydrate
47 g
davon Zucker
1,9 g
Fett
30 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
Ballaststoffe
5,9 g
Salz
2,2 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pohánkové placky so syrom a jarnou cibuľkou

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