Kartoffelpuffer mit Gemüse und Frühlingszwiebeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Paprika in kleine Würfel und die Frühlingszwiebeln fein schneiden. Die Kartoffeln und die Karotte reiben.
2. Das vorbereitete Gemüse in einer größeren Schüssel mit Mehl, Ei, Salz und Pfeffer gut vermengen. In einer heißen Pfanne mit Öl wie klassische Kartoffelpuffer goldbraun ausbacken.
3. Dazu Sauerrahm oder einen Dip aus Sauerrahm und Kräutern servieren.

Tipp: Die Karotte feiner reiben als die Kartoffeln, damit sie im Puffer nicht hart bleibt. Die Teighäufchen in der Pfanne sofort dünn flach drücken, damit die Puffer bis in die Mitte durchgaren.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Zemiakové placky so zeleninou a jarnou cibuľkou na večeru