Buchweizensuppe mit Hähnchen und Gemüse

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1. Das Fleisch kochen

   Das Hähnchenfleisch in einen Topf geben, mit 1,8 l kaltem Wasser aufgießen, Lorbeerblätter und Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen und das Fleisch bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.

2. Das Gemüse vorbereiten

   Inzwischen Karotten und Petersilienwurzel putzen und in Scheiben schneiden, die Kartoffeln würfeln und die Zwiebel fein hacken. Zwiebel und Karotten im Öl 5 Minuten anschwitzen.

3. Den Buchweizen hinzufügen

   Das Fleisch aus der Brühe nehmen. Den Buchweizen in einem Sieb abspülen und zusammen mit den Kartoffeln, der Petersilienwurzel sowie den angeschwitzten Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. 15–20 Minuten kochen, bis Buchweizen und Kartoffeln weich sind.

4. Die Suppe fertigstellen

   Das Fleisch würfeln und zurück in die Suppe geben. Die Lorbeerblätter entfernen, die Suppe mit Pfeffer würzen, mit Salz abschmecken und mit Dill bestreuen.

Tipp: Den abgespülten Buchweizen abtropfen lassen und in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis er duftet – so schmeckt er kräftiger und zerkocht in der Suppe nicht so leicht.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pohánková polievka s kuracím mäsom a zeleninou