Weiße Bohnensuppe mit Kartoffeln und Majoran

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1. Die eingeweichten Bohnen abspülen und in gesalzenem Wasser kochen, bis sie allmählich weich werden. Das dauert je nach Einweichzeit etwa 30 Minuten.

2. Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und in kleinere Würfel schneiden, damit sie schneller gar werden. Die Zwiebel fein würfeln und nach Belieben in einer separaten Pfanne goldbraun anbraten. Karotte, Sellerie und Petersilienwurzel in kleinere Stücke schneiden. Alles zu den halb weichen Bohnen geben und zusammen etwa 20 Minuten kochen.

3. Sobald Bohnen und Gemüse weich sind, das Mehl in einem Glas mit etwas Wasser glatt rühren und unter ständigem Rühren in die Suppe gießen. Nach der Mehlzugabe noch mindestens eine Minute weiterrühren, damit keine Klümpchen entstehen.

4. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einige Minuten kochen. Den Majoran eine Minute vor Ende der Kochzeit hinzufügen.

   Tipp: Den Majoran nicht früher hinzufügen, da er sonst bitter werden und den Geschmack der Suppe verderben könnte.

5. Tipp: Wer Geräuchertes mag, kann zusammen mit dem Gemüse auch ein Stück geräucherten Schinken in die Suppe geben. Er verleiht ihr ein angenehmes Aroma.

Tipp: Die Bohnen vor dem Einweichen verlesen und mit mindestens der dreifachen Menge kaltem Wasser übergießen, da sie stark aufquellen. Sie sind weich, wenn sich eine Bohne leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Babičkina fazuľová polievka so zemiakmi a majoránom