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Suppen

Cremige Wurzelgemüsesuppe mit Fenchel

Name: Cremige Wurzelgemüsesuppe mit Fenchel
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 Zwiebel (klein); 1 Karotte (groß); 1/3 Fenchelknolle; 1 Petersilienwurzel (mittelgroß); 1/3 Knollensellerie; 3 EL Haferflocken; nach Bedarf Butter; 700 ml Brühe; nach Bedarf Salz und Pfeffer

Cremige Suppe aus Karotten, Petersilienwurzel, Sellerie und Fenchel, mit Haferflocken angedickt und fein püriert. Für drei Portionen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026 · Leichtes Rezept · 181 kcal pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 30 Min.
Koch-/Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 55 Min.
Portionen: 3 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Die cremige Wurzelgemüsesuppe mit Fenchel ist eine dicke Gemüsesuppe, die an kühleren Tagen wärmt und sättigt. Zwiebel und Fenchel werden in Butter leicht angebraten, dann kommen Karotte, Petersilienwurzel, Knollensellerie und Haferflocken dazu. Nach kurzem Anbraten wird alles mit Brühe aufgegossen. Sobald das Gemüse weich ist, wird die Suppe glatt püriert. Der Fenchel verleiht ihr ein kräftigeres Aroma. Die Menge reicht für drei Teller.

Zutaten

3 Portionen

Zwiebel (klein) 1
Karotte (groß) 1
Fenchelknolle 1/3
Petersilienwurzel (mittelgroß) 1
Knollensellerie 1/3
Haferflocken 3 EL
Butter nach Bedarf
Brühe 700 ml
Salz und Pfeffer nach Bedarf

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die fein gehackte Zwiebel zusammen mit dem Fenchel in Butter leicht anbraten.
Petersilienwurzel und Karotte in Scheiben schneiden, den Knollensellerie würfeln und alles zusammen mit den Haferflocken dazugeben.
Alles kurz anbraten, mit Brühe aufgießen und köcheln lassen.
Sobald das Gemüse weich ist, die Suppe vom Herd nehmen und pürieren. Falls sie zu dick ist, mit Brühe oder Wasser verdünnen.
Tipp: Die Suppe nach Belieben mit gehacktem Schnittlauch garnieren und mit etwas hochwertigem Öl beträufeln.

Tipp: Den harten Strunk am Wurzelansatz des Fenchels herausschneiden, da er in der Suppe faserig bleiben würde. Der Rest der Knolle passt, in dünne Scheiben geschnitten, in einen Gemüsesalat.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 181 kcal
Eiweiß: 8,3 g
Kohlenhydrate: 27 g
davon Zucker: 9,2 g
Fett: 4,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,7 g
Ballaststoffe: 4,5 g
Salz: 1,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Krémová polievka z koreňovej zeleniny a feniklu