Chamuľa – Kartoffelbrei mit Grieß und Röstzwiebeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, mit so viel Wasser aufgießen, dass sie gerade bedeckt sind, und weich kochen.

2. Von den gekochten Kartoffeln die Hälfte des Wassers abgießen. Den Grieß über die Kartoffeln mit dem restlichen Wasser streuen und unter ständigem Rühren erneut zum Kochen bringen.

3. Den Brei kochen; es dürfen Kartoffelstücke darin bleiben. Salzen und bei Bedarf mit etwas Milch verdünnen.

4. In einer Pfanne das Schmalz erhitzen, die fein gehackten Zwiebeln dazugeben und goldgelb braten.

5. Die gebratenen Zwiebeln samt Schmalz zum Schluss über den Kartoffelbrei gießen und servieren, am besten mit einem Glas Sauermilch oder Žinčica.

Tipp: Streuen Sie den Grieß langsam in die heißen Kartoffeln und rühren Sie sofort um, damit er nicht klumpt. Der Brei dickt nach dem Abziehen vom Herd noch nach, kochen Sie ihn deshalb nicht zu fest.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Chamuľa – detvianska zemiaková kaša s krupicou a cibuľkou