Lenivé pirohy – Kartoffelnocken mit Champignons

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kartoffeln in der Schale kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken. Salz, Pfeffer und 3 EL Sonnenblumenöl dazugeben. Nach und nach das Mehl untermischen und alles zu einem Teig verarbeiten. Die benötigte Mehlmenge hängt von der Mehlsorte ab.
2. Den Teig zu 3–4 Rollen formen, in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden und jede Scheibe mit dem Finger leicht eindrücken. Die Pirohy in kochendes Salzwasser geben und zwischendurch umrühren. Etwa 10 Minuten kochen und mit einem Schaumlöffel herausnehmen, sobald sie an die Oberfläche steigen.
3. Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen, die fein geschnittene Zwiebel und die fein geschnittenen Champignons dazugeben und ohne Deckel goldbraun braten.
4. Die Pirohy auf Teller verteilen und die Pilzmischung darübergeben.

Tipp: Die Teigrollen vor dem Schneiden mit Mehl bestäuben, damit die Scheiben weder aneinander noch am Messer kleben. Den Teig nur kurz kneten – bei langem Kneten wird er weich und klebrig und braucht zu viel Mehl.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Lenivé zemiakové pirohy so šampiňónmi a cibuľkou