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Zucchiniauflauf mit Räucherfleisch, Käse und Grieß
Zucchiniauflauf mit Zwiebeln, Eiern, Käse, Räucherfleisch, Grieß und Knoblauch, etwa 45 Minuten goldbraun gebacken. Für 6 Portionen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 1 Std. 5 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 6 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Für den Zucchiniauflauf grob geraspelte Zucchini mit Schale, Zwiebeln, Eier, geriebenen Hartkäse, gewürfeltes Räucherfleisch und groben Weizengrieß mit Backpulver vermischen. Den dünnflüssigen Teig in eine mit Schmalz gefettete und mit Grieß ausgestreute Auflaufform gießen und etwa 45 Minuten backen.
Zutaten
1 Tasse = 250 ml
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Teig
Die Zucchini waschen und mit Schale grob raspeln, nicht ausdrücken. Fein gewürfelte Zwiebeln, Eier, geriebenen Käse, gewürfeltes Räucherfleisch, Grieß mit Backpulver, durchgepressten Knoblauch, Salz, Petersilie, Pfeffer und nach Geschmack Majoran hinzufügen und zu einem dünnflüssigen Teig verrühren.
In die Auflaufform geben
Eine etwa 32 × 22 cm große Auflaufform mit Schmalz einfetten und mit Grieß ausstreuen. Den Teig hineingießen und 5 Minuten stehen lassen, damit der Grieß Feuchtigkeit aufnimmt und keine harte Kruste bildet.
Backen
Den Auflauf im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Noch heiß mit Schmalz bestreichen, damit die Oberfläche glänzt und nicht austrocknet.
Rezept von: Danulka Vašíčková
Tipp: Junge Zucchini müssen weder geschält noch entkernt werden. Ältere Zucchini mit großen Kernen geben mehr Wasser ab; in diesem Fall einen zusätzlichen EL Grieß zum Teig geben.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 504 kcal
- Eiweiß
- 28 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
- davon Zucker
- 3,3 g
- Fett
- 29 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 14 g
- Ballaststoffe
- 2,0 g
- Salz
- 4,1 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Cuketový nákyp s údeným mäsom, syrom a krupicou
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