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Hauptgerichte

Fleischlose Kohlbratlinge mit Grieß

Name: Fleischlose Kohlbratlinge mit Grieß
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 700 g Kohl; 2 Eier; 2 Zwiebeln; 4–5 EL Weichweizengrieß; 1 TL Salz; nach Geschmack Kräuter; nach Geschmack Schwarzer Pfeffer; 30 g Butter; zum Ausbacken Öl

Fleischlose Bratlinge aus Kohl, Zwiebeln, Eiern und Grieß, in der Pfanne goldbraun gebraten. Für 4 Personen, als Hauptgericht oder Beilage.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 20 Min.
Koch-/Backzeit: 25–30 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach
Küche: Slowakisch

Zum Rezept

Kohlbratlinge mit Grieß sind ein fleischloses Gericht aus halb gar gekochtem, fein geschnittenem Kohl, das auch Vegetariern schmeckt. Den abgekühlten Kohl mit in Butter glasig gedünsteten Zwiebeln, Eiern, Grieß, Kräutern, Salz und Pfeffer vermischen und die Masse zehn Minuten quellen lassen. Daraus zwölf Bratlinge formen und in Öl ausbacken, auf der zweiten Seite mit aufgelegtem Deckel. Als eigenständiges Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch servieren.

Zutaten

4 Portionen

Kohl 700 g
Eier 2
Zwiebeln 2
Weichweizengrieß 4–5 EL
Salz 1 TL
Kräuter nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Butter 30 g
Öl zum Ausbacken

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Wasser zum Kochen bringen. Den Kohl fein schneiden und 7–10 Minuten halb gar kochen. Die Zwiebeln schälen, klein würfeln und in der erhitzten Butter glasig dünsten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
Den gekochten Kohl abgießen und vollständig abkühlen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und die Zwiebeln, zwei Eier, Salz, Grieß, frische oder getrocknete Kräuter und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Die Masse vermischen und 10 Minuten quellen lassen. Mit den Händen 12 Kugeln daraus formen. In einer Pfanne in reichlich heißem Öl zunächst auf einer Seite goldbraun ausbacken, dann wenden und zugedeckt fertig braten.
Bei starker Hitze ausbacken.
Tipp: Für eine leichtere Variante die Bratlinge im Backofen bei 180 °C backen. Die fertigen Bratlinge nach Belieben mit Sesam bestreuen.
Kalt oder warm servieren, nach Belieben mit einer Sauce nach Wahl.

Tipp: Den abgekühlten Kohl zusätzlich mit den Händen oder durch ein sauberes Küchentuch ausdrücken. Mit weniger Wasser hält die Masse besser zusammen und die Bratlinge zerfallen beim Wenden nicht.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 204 kcal
Eiweiß: 7,5 g
Kohlenhydrate: 26 g
davon Zucker: 7,8 g
Fett: 8,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 4,7 g
Ballaststoffe: 5,5 g
Salz: 1,6 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kapustové kotletky s krupicou – bez mäsa