Quarkkuchen mit Mohn und Mürbeteigboden

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Für den Boden 1 Ei mit 50 g Zucker verrühren und die geschmolzene Butter hinzufügen. In einer weiteren Schüssel das Mehl mit dem Backpulver mischen und zur Eiermasse geben. Zu einem Teig verarbeiten, in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben, gleichmäßig verteilen und dabei einen Rand formen. Die Form etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
2. Inzwischen die Füllung vorbereiten. Den Mohn mit kochendem Wasser übergießen und nach 20 Minuten abgießen. Den Quark durch ein Sieb streichen oder glatt mixen und Speisestärke, restlichen Zucker und die übrigen Eier hinzufügen. Alles verrühren und in zwei Portionen teilen, wobei eine etwa 120–150 g mehr wiegen soll als die andere.
3. Den Mohn unter die kleinere Portion rühren. Falls die Quarkmasse zu dick ist, mit etwas Sahne verdünnen. Den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Mohnfüllung und die helle Quarkfüllung abwechselnd mit einer Schöpfkelle in die Mitte gießen. Zum Schluss die Form vorsichtig rütteln, damit sich die Füllung gleichmäßig verteilt.
4. Tipp: Für ein schöneres Muster mit einem Holzkochlöffel Linien vom Rand zur Mitte ziehen. Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Backofen 1 Stunde backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen und erst danach aus der Form nehmen.

Tipp: Den überbrühten Mohn durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch abgießen und gut abtropfen lassen. Überschüssiges Wasser würde die Mohnfüllung verdünnen und die Ringe im Anschnitt verwischen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jednoduchý tvarohový koláč s makom