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Apfelkuchen mit Vanillepudding und Rosinen
Blechkuchen aus Schmalz-Mürbeteig mit Äpfeln, Rosinen und Vanillepudding unter einem Teiggitter. Für 1 Blech, 35 Minuten bei 180 °C backen.
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- Vorbereitung
- 40 Min.
- Koch-/Backzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 180 °C
- Portionen
- 1 Blech
- Schwierigkeit
- Mittel
- Küche
- Slowakisch
Apfelkuchen mit Puddingcreme und Rosinen ist ein Mürbeteigkuchen vom Blech mit einem Teiggitter. Der Teig wird mit Schweineschmalz und saurer Sahne zubereitet und ruht vor der Verarbeitung eine Stunde im Kühlschrank. Auf dem ausgerollten Teig werden Rosinen und geschnittene Äpfel verteilt, mit warmem Vanillepudding übergossen und mit einem Gitter aus Teigstreifen bedeckt. Der Kuchen wird 35 Minuten bei 180 °C gebacken. Das Rezept eignet sich gut, um die Apfelernte aus dem Garten zu verarbeiten, und der Kuchen passt zu Kaffee oder Tee.
Zutaten
Teig
Füllung
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Das Mehl mit dem Schweineschmalz vermischen, die übrigen Teigzutaten hinzufügen und gründlich zu einem Teig verkneten. Falls der Teig zu fest ist oder nicht zusammenhält, etwas mehr saure Sahne hinzufügen. Den fertigen Teig in Folie wickeln und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Teig in zwei Teile teilen und einen Teil auf Blechgröße ausrollen. Auf das Blech legen, mit den Rosinen bestreuen und die geschälten, geschnittenen Äpfel darauf verteilen. Aus Milch, Puddingpulver und Zucker wie üblich einen Pudding kochen und noch warm über die Äpfel gießen.
Den zweiten Teil des Teigs ausrollen und in längere Streifen schneiden. Die Streifen als Gitter auf den Pudding legen.
Im Backofen bei 180 °C etwa 35 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Tipp: Die Streifen für das Gitter gleich breit schneiden, am besten mit einem Lineal, und die Enden am Rand des Teigbodens festdrücken, damit sie sich beim Backen nicht zusammenziehen.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro 100 g, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 187 kcal
- Eiweiß
- 2,9 g
- Kohlenhydrate
- 29 g
- davon Zucker
- 14 g
- Fett
- 6,7 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,8 g
- Ballaststoffe
- 1,2 g
- Salz
- 0,2 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Jablkový koláč s pudingovým krémom a hrozienkami
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