Mohnkuchen mit Kirschen und Vanillepudding

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die Kirschkonserve öffnen und die Kirschen abtropfen lassen. Den Saft auffangen und die Kirschen entsteinen.

2. Für den Teig die trockenen Zutaten, also Mohn, Mehl und Puderzucker, vermischen. Das Backpulver hinzufügen und gründlich untermischen. Nach und nach Öl, Ei und Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

3. Eine Backform mit Butter einfetten, mit Mehl ausstreuen und den Teig hineingießen. Im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa 25–30 Minuten backen.

4. Für die Füllung das Puddingpulver mit Zucker und Kirschsaft verrühren und die Kirschen hinzufügen. Etwa 5 Minuten kochen, bis die Mischung anzudicken beginnt. Dabei die Kirschen zerdrücken, sodass eine einheitliche Masse entsteht. Den Kirschpudding gut auskühlen lassen.

5. Den gebackenen Kuchenboden waagerecht in zwei Teile schneiden. Den unteren Boden mit dem Kirschpudding bestreichen und mit dem oberen Boden bedecken. Den Kuchen etwa 2 Stunden ruhen lassen, damit die Füllung gut fest wird. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Tipp: Den Kuchenboden erst nach dem vollständigen Auskühlen durchschneiden, da der warme Mohnboden leicht bricht. Zuerst rundherum eine flache Rille einschneiden und anschließend entlang dieser Markierung durchschneiden, damit der Schnitt gerade wird.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Makový koláč s čerešňami z kompótu a vanilkovým pudingom