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Salate

Rollmopssalat mit Kartoffeln und Essiggurken

Salat aus Rollmops, gekochten Kartoffeln, Essiggurken und Zwiebel mit Mayonnaise-Joghurt-Dressing und Senf. Für 6 Portionen, gekühlt servieren.

Slowakische Küche · Rezepte für Heiligabend · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
25 Min.
Koch-/Backzeit
25 Min.
Gesamtzeit
2 Std. 50 Min.
Portionen
6 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Rollmopssalat ist ein kalter Salat aus mariniertem Hering, gekochten Kartoffeln, Essiggurken und Zwiebeln, angemacht mit Mayonnaise und Joghurt. In vielen Familien gehört er an Heiligabend oder Silvester dazu und wird mit Brot oder zu paniertem Karpfen serviert. Vor dem Servieren sollte er mindestens zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen.

Zutaten

6 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Kartoffeln kochen

    40 Min.

    Die Kartoffeln waschen und mit Schale etwa 25 Minuten weich kochen. Abgießen, abkühlen lassen und pellen.

  2. Rollmops vorbereiten

    10 Min.

    Die Rollmöpse aus dem Sud nehmen, abtropfen lassen und die Zahnstocher entfernen. Den Fisch und die Zwiebeln aus den Rollmöpsen in kleinere Stücke schneiden.

  3. Gemüse schneiden

    10 Min.

    Die Kartoffeln in Würfel und die Essiggurken in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

  4. Dressing zubereiten

    Die Mayonnaise mit Joghurt und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Da die Rollmöpse bereits salzig sind, sparsam salzen.

  5. Salat durchziehen lassen

    2 Std.

    Alle Zutaten vorsichtig mit dem Dressing vermengen, damit die Kartoffeln nicht zerfallen. Den Salat abdecken und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tipp: Für einen milderen Geschmack den Rollmops vor dem Schneiden 10 Minuten in kaltes Wasser legen. Der Salat hält sich im Kühlschrank zwei Tage.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
381 kcal
Eiweiß
12 g
Kohlenhydrate
21 g
davon Zucker
6,2 g
Fett
28 g
davon gesättigte Fettsäuren
5,3 g
Ballaststoffe
2,5 g
Salz
2,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rybací šalát zo zavináčov s cibuľou a kyslou uhorkou

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