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Abendessen

Fächerkartoffeln mit Kräutern und Meersalz

Name: Fächerkartoffeln mit Kräutern und Meersalz
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Slowakisch
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 3 EL Olivenöl; Meersalz; Pfeffer; Kräuter; Knoblauchzehen

Fächerkartoffeln mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Meersalz, bei 230 °C im Ofen gebacken. Als Alternative zu Pommes für 4 Personen.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · 24. Oktober 2026

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung: 15 Min.
Koch-/Backzeit: 45 Min. – 1 Std.
Gesamtzeit: 1 Std.
Temperatur: 230 °C
Portionen: 4 Portionen
Schwierigkeit: Einfach

Zum Rezept

Fächerkartoffeln mit Kräutern und Meersalz sind ganze Kartoffeln, die in dünne Scheiben eingeschnitten werden, ohne dabei auseinanderzufallen. Mit einer Mischung aus Olivenöl, Meersalz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch bestreichen, die zwischen die Scheiben läuft, und bei 230 °C je nach Größe 45 bis 60 Minuten backen. Dafür genügt wenig Öl, sodass sie zum Abendessen eine gute Alternative zu Pommes sind.

Zutaten

4 Portionen

Kartoffeln 1 kg
Olivenöl 3 EL
Meersalz
Pfeffer
Kräuter
Knoblauchzehen

Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.

Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

Die Kartoffeln waschen und putzen. In dünne Scheiben einschneiden, sodass sie noch zusammenhalten, und auf ein Backblech legen.
Das Öl mit Meersalz, Pfeffer, Kräutern und Knoblauch vermischen und die Kartoffeln damit bestreichen.
Im Ofen bei 230 °C je nach Größe der Kartoffeln etwa 45 bis 60 Minuten backen.

Tipp: Die Kartoffel zwischen zwei Kochlöffel legen, damit das Messer daran stoppt und die Kartoffel nicht ganz durchgeschnitten wird. Einen Teil der Ölmischung zurückbehalten und die Kartoffeln damit nach der Hälfte der Backzeit bestreichen, wenn sich die Scheiben geöffnet haben.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie: 284 kcal
Eiweiß: 5,2 g
Kohlenhydrate: 44 g
davon Zucker: 2,1 g
Fett: 10 g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5 g
Ballaststoffe: 5,3 g
Salz: 0,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Harmonikové zemiaky s bylinkami a morskou soľou