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Fischstäbchen aus Kabeljau aus dem Ofen
Kabeljau-Fischstäbchen in einer Panade mit Öl und Paprika, bei 220 °C im Ofen goldbraun gebacken statt frittiert. Für 4 Personen.
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- Vorbereitung
- 20 Min.
- Koch-/Backzeit
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Temperatur
- 220 °C
- Portionen
- 4 Portionen
- Schwierigkeit
- Einfach
Fischstäbchen aus Kabeljau aus dem Ofen sind eine selbst gemachte Variante des beliebten Gerichts: ganze Filetstücke, paniert mit Mehl, Ei und Semmelbröseln. Die Semmelbrösel vorab mit Öl und Paprikapulver edelsüß mischen, damit sie bei 220 °C auch ohne Frittieren goldbraun werden.
Dazu passen Kartoffelpüree und Remoulade.
Zutaten
Fischstäbchen
Zum Servieren
Haken Sie ab, was Sie schon zu Hause haben. Den Rest senden Sie sich als Einkaufsliste.
Zubereitung
Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.
Backofen vorheizen
Den Backofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Fisch schneiden
Die Filets mit Küchenpapier trocken tupfen und in etwa 2 cm breite und 8–10 cm lange Stäbchen schneiden. Von beiden Seiten salzen.
Panade vorbereiten
Die Semmelbrösel in einer Schüssel mit Öl und Paprikapulver mischen, bis sie gleichmäßig befeuchtet sind. Das Mehl in eine zweite Schüssel geben und die Eier in einer dritten Schüssel verquirlen.
Fischstäbchen panieren
Jedes Fischstäbchen in Mehl wenden, in die Eier tauchen und anschließend in den Semmelbröseln wenden. Die Brösel mit den Fingern andrücken. Die Fischstäbchen mit etwas Abstand nebeneinander auf das Blech legen.
Backen
8 Minuten backen, dann die Fischstäbchen vorsichtig wenden und weitere 5–7 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und der Fisch innen weiß und nicht mehr durchscheinend ist. Sofort mit der in Spalten geschnittenen Zitrone servieren.
Tipp: Jedes Fischstück nach dem Eintauchen ins Ei kurz über die Schüssel halten, damit überschüssiges Ei abtropfen kann. So verklumpen die Semmelbrösel nicht und die Panade wird dünn und gleichmäßig.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet
- Energie
- 435 kcal
- Eiweiß
- 36 g
- Kohlenhydrate
- 36 g
- davon Zucker
- 2,8 g
- Fett
- 16 g
- davon gesättigte Fettsäuren
- 2,5 g
- Ballaststoffe
- 2,8 g
- Salz
- 2,3 g
Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.
Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Rybie prsty z tresky pečené v rúre
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