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Hauptgerichte

Couscous mit Ofen-Kabeljau, Tomaten und Oliven

Kabeljaufilets mit Cherrytomaten, Oliven und Knoblauch im Ofen gebacken, dazu Couscous mit Petersilie und Zitrone. Für 4 Portionen.

Mediterrane Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Mediterran
Zum Rezept

Couscous mit Kabeljau aus dem Ofen ist ein schnelles mediterranes Mittagessen: Der Fisch wird mit Cherrytomaten, Oliven und Knoblauch auf dem Blech gebacken und mit Couscous serviert, der nur mit heißer Brühe übergossen werden muss. Der Couscous nimmt den Saft der Tomaten und des Fischs auf.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Tomaten

    5 Min.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Die Tomaten halbieren und mit den Oliven, dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch, 2 EL Öl und einer Prise Salz in einer Auflaufform verteilen.

  2. Kabeljau

    15 Min.

    Die Filets trocken tupfen, salzen, pfeffern und zwischen die Tomaten legen. Mit dem restlichen Öl beträufeln und 12–15 Minuten backen, bis das Fischfleisch weiß ist.

  3. Couscous

    5 Min.

    Den Couscous mit der heißen Brühe übergießen, abdecken und 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und mit der Petersilie und dem Saft einer halben Zitrone vermischen.

  4. Servieren

    Den Couscous auf Teller verteilen, den Kabeljau mit den Tomaten daraufgeben und mit dem Sud aus der Auflaufform beträufeln.

Tipp: Tiefgekühlten Kabeljau im Kühlschrank auftauen und vor dem Backen gründlich trocken tupfen, sonst gibt er Wasser ab und die Tomaten kochen im Sud.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
530 kcal
Eiweiß
36 g
Kohlenhydrate
57 g
davon Zucker
3,3 g
Fett
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
2,5 g
Ballaststoffe
5,6 g
Salz
2,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuskus s pečenou treskou, paradajkami a olivami

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