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Hauptgerichte

Paniertes Fischfilet aus Tiefkühlfilet

Aufgetautes Alaska-Seelachs- oder Pangasiusfilet, in Mehl, Ei und Semmelbröseln paniert und in Öl gebraten. Mit Kartoffelsalat für 4 Personen.

Slowakische Küche · Rezepte für Heiligabend · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
1 Std. 15 Min.
Koch-/Backzeit
15 Min.
Gesamtzeit
1 Std. 30 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Küche
Slowakisch
Zum Rezept

Paniertes Fischfilet ist eine schnelle Alternative zum Karpfen an Heiligabend und auch im übrigen Jahr ein beliebtes Mittagessen. Tiefgekühltes Alaska-Seelachs- oder Pangasiusfilet auftauen und gut trocken tupfen, dann in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden und kurz in Öl ausbacken. Dazu passt Kartoffelsalat.

Zutaten

4 Portionen

Zum Servieren

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Filet auftauen

    1 Std.

    Das tiefgekühlte Filet in einem verschlossenen Beutel in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen und etwa 1 Stunde auftauen lassen. Das Wasser zwischendurch einmal wechseln.

  2. Trocken tupfen und würzen

    5 Min.

    Das aufgetaute Filet mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, in Portionen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln und salzen.

  3. Panieren

    10 Min.

    Die Eier mit der Milch verquirlen. Das Filet zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Die Panade leicht andrücken.

  4. Ausbacken

    15 Min.

    Das Öl in einer Pfanne etwa 1 cm hoch erhitzen und das Filet bei mittlerer Hitze von jeder Seite 3–4 Minuten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

  5. Servieren

    Das Filet heiß mit Zitronenspalten und Kartoffelsalat servieren.

Tipp: Das Filet vor dem Panieren gründlich trocken tupfen, da sich die Panade beim Ausbacken von nassem Fisch löst. Dickere Stücke bei etwas geringerer Hitze eine Minute länger ausbacken, damit sie auch in der Mitte durchgaren.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
376 kcal
Eiweiß
37 g
Kohlenhydrate
42 g
davon Zucker
3,8 g
Fett
5,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,6 g
Ballaststoffe
3,0 g
Salz
1,7 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Vyprážané rybie filé v trojobale z mrazeného filé

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