Florida-Schnitten mit Pfirsichen und Sauerrahmcreme

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Creme kochen

   Milch, Zlatý klas und Kristallzucker unter ständigem Rühren zu einer dicken Creme kochen und vollständig abkühlen lassen, am besten im Kühlschrank.

2. Biskuitteig zubereiten

   Das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelbe mit dem Puderzucker schaumig schlagen und nach und nach Wasser und Öl zugießen. Den Eischnee und das mit Backpulver vermischte Mehl abwechselnd vorsichtig unterheben.

3. Backen

   Den Teig auf ein eingefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech gießen und bei 175 °C etwa 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

4. Creme fertigstellen

   Die abgekühlte Creme auf hoher Stufe aufschlagen. Die saure Sahne hinzufügen und auf niedriger Stufe weiterschlagen, bis sich beide Massen verbunden haben.

5. Schnitten zusammensetzen

   Die Creme auf den abgekühlten Biskuitboden streichen und die in kleinere Stücke geschnittenen Pfirsiche darauf verteilen. Das Sahnepulver mit der kalten Milch aufschlagen, auf die Creme streichen und mit geraspelter Schokolade bestreuen.

Tipp: Den Saft aus der Pfirsichdose nicht wegschütten, sondern den Biskuit mit etwas davon beträufeln, damit die Schnitten saftiger werden. Die Pfirsiche nur leicht in die Creme drücken, damit die Sahneschicht eben aufliegt.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Florida rezy s broskyňami a krémom z kyslej smotany