Obstkuchen mit Kirschen, Pfirsichen und Äpfeln

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

1. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker, ganzen Eiern und saurer Sahne verrühren. Das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verarbeiten. In eine Schüssel geben und im Kühlschrank ruhen lassen.

   

2. Inzwischen die Füllung vorbereiten. Das Obst aus der Konserve oder dem Glas abgießen, die Kirschen halbieren und die Pfirsiche sowie die Äpfel in gleich kleine Stücke schneiden. Die Äpfel mit etwas Zimt und Zucker kurz in einer Pfanne dünsten, bis sie weich sind.

   

3. Den gekühlten Teig etwa 0,5 cm dick ausrollen und mit einem Ausstecher Kreise ausstechen. Jeweils etwas Obstfüllung in die Mitte geben, die Kreise zur Hälfte zusammenklappen und die Ränder gut verschließen, damit die Füllung nicht ausläuft.

   

4. Die Teigtaschen mit den verschiedenen Füllungen abwechselnd nebeneinander in eine mit Butter eingefettete Auflaufform legen.

   

5. Mit verquirltem Eigelb bestreichen und im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 30–40 Minuten goldbraun backen.

Tipp: Die gedünsteten Äpfel vor dem Füllen abkühlen lassen, da eine warme Füllung den Butterteig aufweichen würde. Die Ränder der Teigtaschen mit den Zinken einer Gabel festdrücken, damit sie sich beim Backen nicht öffnen.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Ovocný koláč s čerešňami, broskyňami a jablkami