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Fisch

Forelle in Dill-Sahne-Sauce aus dem Ofen

Ganze Forellen mit Sahne, Dill, Knoblauch und Zitrone im Ofen garen. Dabei entsteht eine cremige Sauce. Für 4 Portionen, fertig in 40 Minuten.

Slowakische Küche · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Fitness-Rezept · 38 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
30 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Temperatur
190 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Forelle in Dill-Sahne-Sauce ist ein einfaches Ofengericht: Ganze Forellen mit Zitrone und Knoblauch würzen und in Sahne mit Dill backen. Die Sahne schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und wird beim Backen zur Sauce.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Forellen vorbereiten

    10 Min.

    Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Forellen mit Küchenpapier trocken tupfen, innen und außen salzen und pfeffern. Je eine Scheibe Zitrone und etwas Dill in die Bauchhöhle geben.

  2. Mit Sahne übergießen

    5 Min.

    Eine Auflaufform mit Butter einfetten und die Forellen nebeneinander hineinlegen. Die Sahne mit dem durchgepressten Knoblauch, dem Saft einer halben Zitrone und dem Großteil des Dills verrühren und über die Fische gießen.

  3. Im Ofen backen

    25 Min.

    Ohne Abdeckung 20–25 Minuten bei 190 °C backen, bis das Fleisch an der Rückengräte weiß ist und sich leicht lösen lässt.

  4. Servieren

    Mit dem restlichen Dill bestreuen und mit gekochten Kartoffeln und der Sauce aus der Auflaufform servieren.

Tipp: Eine frische Forelle hat klare, gewölbte Augen, rote Kiemen und festes Fleisch, das nach leichtem Druck wieder in seine ursprüngliche Form zurückkehrt.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
386 kcal
Eiweiß
38 g
Kohlenhydrate
6,6 g
davon Zucker
3,4 g
Fett
23 g
davon gesättigte Fettsäuren
9,5 g
Ballaststoffe
1,0 g
Salz
1,8 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruh na smotane s kôprom z rúry

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