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Hauptgerichte

Forelle mit gedünstetem Wirsing und Frühkartoffeln

In Butter gebratene Forellenfilets mit auf Zwiebeln gedünstetem Wirsing und neuen Kartoffeln in der Schale. Für 4 Personen, in 40 Minuten fertig.

Glutenfrei · Aus dem Slowakischen übersetzt · · Fitness-Rezept · 43 g Eiweiß pro Portion

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
10 Min.
Koch-/Backzeit
30 Min.
Gesamtzeit
40 Min.
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Forelle mit gedünstetem Wirsing und Frühkartoffeln ist ein einfaches Fischgericht: Die neuen Kartoffeln werden in der Schale gekocht, der Wirsing kurz mit Zwiebeln in Butter gedünstet und die Forellenfilets auf der Hautseite knusprig gebraten. Milder Wirsing passt besser zum Fisch als Weißkohl.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

Tipp: Tippen Sie auf einen Schritt, um ihn als erledigt zu markieren.

  1. Kartoffeln

    20 Min.

    Die Kartoffeln mit einer Bürste gründlich waschen und in Salzwasser mit Schale in 15–20 Minuten weich kochen.

  2. Wirsing

    12 Min.

    Die dicken Blattrippen entfernen und den Wirsing in Streifen schneiden. Die fein gehackte Zwiebel in 20 g Butter anbraten, den Wirsing dazugeben, salzen und pfeffern. Zugedeckt 10 Minuten weich dünsten.

  3. Forelle

    6 Min.

    Die Filets trocken tupfen und salzen. Die restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Filets darin auf der Hautseite 3–4 Minuten braten. Wenden und eine weitere Minute braten.

  4. Anrichten

    Wirsing und Kartoffeln auf Tellern anrichten, die Filets darauflegen und mit Zitronensaft beträufeln.

Tipp: Zum Wirsing kein Wasser geben, da er genügend eigenen Saft abgibt. Nur kurz dünsten, damit er seine frische grüne Farbe behält.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
546 kcal
Eiweiß
43 g
Kohlenhydrate
47 g
davon Zucker
5,9 g
Fett
22 g
davon gesättigte Fettsäuren
8,9 g
Ballaststoffe
9,0 g
Salz
2,5 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Pstruh s duseným kelom a novými zemiakmi

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