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Vorspeisen

Hähnchenleber im Speckmantel aus dem Ofen

Mit Majoran und Pfeffer gewürzte Hähnchenleber, in dünnen Speck gewickelt und im Ofen knusprig gebacken. Für 4 Personen, als Vorspeise oder mit Püree.

Slowakische Küche · Schnelle Rezepte in 35 Minuten · Aus dem Slowakischen übersetzt ·

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Rezept auf einen Blick

Vorbereitung
15 Min.
Koch-/Backzeit
20 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Temperatur
200 °C
Portionen
4 Portionen
Schwierigkeit
Einfach
Zum Rezept

Hähnchenleber im Speckmantel ist eine einfache warme Vorspeise: Die Leberstücke mit Majoran und Pfeffer würzen, mit je einer Scheibe Speck umwickeln und im Ofen backen, bis der Speck knusprig ist. Salzen ist nicht nötig, da der Speck salzig genug ist. Mit Kartoffelpüree oder Kartoffeln wird daraus auch ein Abendessen.

Zutaten

4 Portionen

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Zubereitung

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  1. Die Leber vorbereiten

    10 Min.

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Leber mit Küchenpapier trocken tupfen, die Häutchen entfernen und die Leber in 16 Stücke teilen. Mit Majoran und Pfeffer bestreuen.

  2. Mit Speck umwickeln

    5 Min.

    Jedes Leberstück fest mit einer Scheibe Speck umwickeln und mit einem Zahnstocher fixieren. Mit etwas Abstand zueinander auf das Blech legen.

  3. Im Ofen backen

    20 Min.

    Bei 200 °C 15–18 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden. Die Stücke sind fertig, wenn der Speck knusprig ist und beim Anschneiden der Leber kein rosafarbener Saft mehr austritt.

  4. Servieren

    Warm als Vorspeise oder mit Kartoffelpüree als Hauptgericht servieren.

Tipp: Für dieses Rezept eignen sich dünne Speckscheiben, die knusprig werden, bevor die Leber austrocknet. Die Leber nicht zusätzlich salzen, da der Speck salzig genug ist.

Nährwerte

Ungefähre Werte pro Portion, aus den Zutaten berechnet

Energie
308 kcal
Eiweiß
23 g
Kohlenhydrate
0,9 g
davon Zucker
0,2 g
Fett
23 g
davon gesättigte Fettsäuren
7,6 g
Ballaststoffe
0,1 g
Salz
1,1 g

Aus den rohen Zutaten berechnet, ohne Frittieröl. Bei Mengen „nach Geschmack“ werden übliche Mengen verwendet. Nährstoffdaten: USDA FoodData Central und Produktetiketten.

Dieses Rezept wurde aus dem slowakischen Original übersetzt: Kuracia pečeň obalená v slanine z rúry

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